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Ultimo Tocco, 2021

Primitivo Puglia IGP Appassimento
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Ultimo Tocco, 2021

Primitivo Puglia IGP Appassimento
More info
  • Country of origin Italy
  • Region Apulia
  • Hue Red wines, Garnet
  • Grapes Primitivo
  • Alcohol content 14.5 %*
  • Drinking temperature 16 - 18°C
  • Allergen notice Contains sulphites
  • Article / Unit
  • 6x75cl
    Carton

Character

This rich and balanced wine appears garnet-red with reflections of purple in the glass. Intense and complex aromas of blackberry, strawberry jam, raisins and vanilla to enchant the nose, and a slight initial sweetness with a full and mellow body to caress the palate. A touch of pepper, intense aromatics and a well-balanced structure, along with a lengthy and persistent finish.

Wine type

Balanced wines
Full-bodied wines
Lingering wines

Empfehlung

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Lorem ipsum dolor sit amet - Empfehler Daten
Tasting notes

Palate character i

Spinnennetz-Chart

Nose flavors

Berry Berry
4
Dried fruit Dried fruit
3.5
Spicy Spicy
3

Palate flavors

Fruity Fruity
4
Spicy Spicy
3.75

Foodpairing

Our food pairing recommendations based on the typical character of the wine, flavours and aromas.

}

Beef, veal or game in a dark sauce, grilled or fried beef or game

Hard cheese made from cows' milk

Hartkäse aus Kuhmilch

Region

Apulia

Das süditalienische Apulien ist eine der produktivsten Weinanbauregionen des Landes. Vom Stiefelsporn bei Foggia bis zur Spitze des Absatzes hinter Lecce erstreckt sich Apulien über 400 Kilometer. Die Gegend verfügt über die meisten Rebsorten im Süden Italiens, rund 80 Prozent davon rote. Mediterranes Klima und kalkhaltige Unterböden mit eisenoxidreichen Schichten darüber schaffen perfekte Voraussetzungen für den Weinbau. In den trocken-heissen Sommern reifen die Trauben optimal, und die Weine werden tiefdunkel, erdig und füllig. Im Gegensatz zu den anderen südlichen Regionen gibt es hier kaum Berge, die Landschaft besteht vorwiegend aus Hochebenen und Flachland. Ein Weinbaugebiet mit enormem Potenzial – die Möglichkeiten der zahllosen autochthonen Rebsorten sind noch lange nicht ausgeschöpft. Schon heute bietet Apulien qualitativ hochwertigste Weine von grosser Intensität und Fülle; die feinsten Qualitäten darunter wachsen auf der Halbinsel Salento.


Producer/Brand

Ultimo Tocco

Skill and experience are the qualities that a winegrower in Apulia has to have to produce a high-quality Appassimento wine. When patience, time and a pronounced quality awareness are added, you have the prerequisites for an authentic and unique wine. The grapes ripen on the vine until late autumn. And only after they have slightly dried off and have already lost about a quarter of their liquid content are they carefully harvested by hand. Before pressing they dry for another ten to twelve days at a controlled 25°C. In order to develop its exceptional character, the wine matures in barriques and is thus able to unfold its typical flavour and aromas in an ideal manner.

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