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Food Pairing
Who & where?

GVS Weinkellerei, 2020

Cabernet Dorsa Réserve Schaffhausen AOC
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GVS Weinkellerei, 2020

Cabernet Dorsa Réserve Schaffhausen AOC
More info
  • Country of origin Switzerland
  • Region Schaffhausen
  • Hue Red wines, Garnet
  • Grapes Cabernet Dorsa
  • Alcohol content 14.2 %*
  • Drinking temperature 16 - 18°C
  • Allergen notice Contains sulphites
  • Article / Unit
  • 6x75cl
    Carton

Character

Ein Wein mit viel Verführungspotenzial: Dunkles Kirschrot mit strahlenden Facetten ins Dunkelviolett und ein Bukett von intensive Beerennoten und Aromen von erwärmten Früchten, gebranntem Zucker, Holundersaft und Kräutern. Im Gaumen zeigt er sich dicht und rund, mit reifen, saftigen Tanninen, schönem Schmelz und angenehmer Frische. Der lange, nachhaltige Abgang begeistert mit einem Hauch von feinen Gewürznoten.

Wine type

Sweeter wines
Full-bodied wines
Lingering wines
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Empfehlung

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Lorem ipsum dolor sit amet - Empfehler Daten
Tasting notes

Palate character i

Spinnennetz-Chart

Nose flavors

Berry Berry
3.75
Roasty Roasty
2.5
Stone fruit Stone fruit
2

Palate flavors

Fruity Fruity
3.25
Roasty Roasty
2.75

Foodpairing

Our food pairing recommendations based on the typical character of the wine, flavours and aromas.

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Region

Schaffhausen

Das Klima in Schaffhausen ist kontinental mit relativ warmen, trockenen Sommern und kühlen Wintern. Topografisch lässt sich der Kanton in zwei Gebiete unterteilen: waldbedeckte Flusstäler im Zentrum und Osten sowie flachere Landschaften im Westen an der Grenze zu Deutschland. Hier, in der Region Klettgau mit dem Zentrum Hallau, liegen die wichtigsten Schaffhauser Weinbaugemeinden. Auf tiefen, tonhaltigen und eher flachen, kalkhaltigen Böden wachsen hauptsächlich Pinot-Noir- (fast zwei Drittel der angebauten Rebsorten sind rot) sowie Müller-Thurgau-Reben, wobei die produzierte Weinmenge gemessen an der Fläche des Kantons beachtlich ist.

Producer/Brand

GVS Weinkellerei

At the former GVS Weinkellerei, founded in 1934, the Schachenmann wine dynasty in Schaffhausen produces nationally and internationally acclaimed wines from grapes cultivated for them on 160 vineyard estates in the Blauburgunderland. The cooperative inspires wine connoisseurs with traditional wines and innovative ideas. Since 1995, cellar master Michael Fuchs has utilised a variety of technical possibilities in the vinification process in a way that the qualities of the grapes and of the soil upon which they grow can unleash their full potential.

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