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Ultimo Tocco, 2021

Primitivo Puglia IGP Appassimento
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Ultimo Tocco, 2021

Primitivo Puglia IGP Appassimento
Savoir plus
  • Pays Italie
  • Région Pouilles
  • Teinte Vins rouges, Grenat
  • Cépages Primitivo
  • Teneur en alcool 14.5 %*
  • Température de dégustation 16 - 18°C
  • Info allergènes Contient des sulfites
  • Article / Unité
  • 6x75cl
    Carton

Caractère

Ce vin rouge grenat riche et équilibré scintille dans le verre avec de légers reflets violacés. Au nez, des arômes envoûtants, intenses et complexes de mûre, de confiture de fraises, de raisins secs et de vanille; une légère douceur à l'attaque, un corps ample et velouté, quelques notes poivrées, des arômes intenses et une structure bien équilibrée ainsi qu'une finale longue et persistante flattent le palais.

Type de vin

Les équilibrés
Les riches
Les persistants

Empfehlung

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Lorem ipsum dolor sit amet - Empfehler Daten
Notes de dégustation

Caractère en bouche i

Spinnennetz-Chart

Arôme au nez

Baies Baies
4
Fruits secs Fruits secs
3.5
Épicé         Épicé        
3

Arôme en bouche

Fruité Fruité
4
Épicé Épicé
3.75

Accords mets-vins

Nos recommandations d'accords mets-vins sont basées sur le caractère distinctif du vin, les saveurs et les arômes.

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Pâtes avec viande

Viande de veau avec sauce foncée

Fromage à pâte dure à base de lait de vache

Région

Pouilles

Das süditalienische Apulien ist eine der produktivsten Weinanbauregionen des Landes. Vom Stiefelsporn bei Foggia bis zur Spitze des Absatzes hinter Lecce erstreckt sich Apulien über 400 Kilometer. Die Gegend verfügt über die meisten Rebsorten im Süden Italiens, rund 80 Prozent davon rote. Mediterranes Klima und kalkhaltige Unterböden mit eisenoxidreichen Schichten darüber schaffen perfekte Voraussetzungen für den Weinbau. In den trocken-heissen Sommern reifen die Trauben optimal, und die Weine werden tiefdunkel, erdig und füllig. Im Gegensatz zu den anderen südlichen Regionen gibt es hier kaum Berge, die Landschaft besteht vorwiegend aus Hochebenen und Flachland. Ein Weinbaugebiet mit enormem Potenzial – die Möglichkeiten der zahllosen autochthonen Rebsorten sind noch lange nicht ausgeschöpft. Schon heute bietet Apulien qualitativ hochwertigste Weine von grosser Intensität und Fülle; die feinsten Qualitäten darunter wachsen auf der Halbinsel Salento.


Producteur/Marque

Ultimo Tocco

Savoir-faire et expérience sont les qualités que doit posséder un viticulteur des Pouilles pour élever un Appassimento de premier ordre. S’il sait en outre faire preuve de patience, laisser le temps au temps et possède une conscience élevée de la qualité, il réunit toutes les conditions pour produire un vin authentique d'exception. Le raisin mûrit sur la vigne jusque vers la fin de l’automne. Et ce n’est que lorsqu’il est légèrement sec, ayant déjà perdu environ un quart de sa pulpe, qu’il est récolté soigneusement à la main. Avant d’être pressé, le raisin repose encore dix à douze jours à une température contrôlée de 25° C. Pour développer son caractère exceptionnel, le vin mûrit en barrique, déployant ses arômes typiques de manière absolument parfaite.

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